طرح توجیهی تولید بستنی رژیمی

در د نیای امروز ی بیماری ها ی گوناگو نی گر یبانگیر بشر می باشد که برخی از این بیماری ها بر رژ یم
تغذیه آنها اثر گذاشته و افراد مبتلا به آنها از مصرف برخی غذاها و خوراک ی ها منع گرد یده اند .
بیماری قند ، بالا بودن فشار خون و چر بی بدن از جمله بیماری ها ی شا یع می باشد که تعداد قابل
توجهی از افراد جامعه به آن مبتلا می باشند . به عنوان مثال مطابق آمارها ی موجود حدود پنج درصد
از جمعیت جهان به بیماری قند ( دیابت ) مبتلا هستند که این نسبت در کشور ما تا هفت درصد
گزارش شده است . مصرف قند در این افراد سبب افز ایش بیشتر قند خون و عوارض ناشی از آن را به
قند ( شکر ) را از رژیم غذا ئی B دنبال دارد و لذا این بیماران به خصوص بیماران مبتلا به د یابت نوع
خود حذف و یا میزان مصرف آن را به حداقل ممکن رسانده اند . از طرف د یگر علاوه بر قند ، نشاسته
نیز در بدن انسان شکسته و تبد یل به قند می گردد . از اینرو مصرف آن نیز بر ای این بیماران ممنوع و
یا در حد بسیار پا ئین توصیه شده است . این در حالی است که شکر در بخش عمده مواد غذائی ، کمک
غذائی و تنقلات انسان حضور دارد . در این مواد غذ ایی شکر به عنوان شیرین کننده استفاده می گردد .
بستنی یکی از این محصولات غذا ئی است که بر ای بسیاری از انسانها گوارا و دلچسب بوده و مصرف آن
به خصوص در فصل گرما مطلو بیت خاصی دارد . لیکن همانطور یکه عنوان گردید ، بیماران د یابتی و
همچنین افراد برخوردار از چر بی خون بالا ، در مصرف بستنی محدود یت دارند که علت آن وجود قند
زیاد در آن می باشد.