آنزیمها ترکیباتی بسیار پیچیده هستند که به طور طبیعی در واکنش های بیولوژیک نقش کاتالیزور را بر عهده دارند. آنزیم ها را می توان از منابع مختلف گیاهی، حیوانی و از میکروارگانیسم ها ی مختلف مانند باکتری ها و قارچ ها تهیه کرد.آنزیم های مورد استفاده در صنعت شوینده ها نظیر آمیلازها، پروتئازها، کاتالازها، لیپازها می باشند،آنزیم ها ی صنعتی معمولا در فرمانتورهای 120 مترمکعبی تولید می شوند.