هدف کشاورزی ارگانیک حفاظت از حاصل خیزی خاک و افزایش تولید محصول با کم ترین تکیه بر استفاده از مواد شیمیایی است. در این نظام کشاورزی، از نهاده های سنتز شده مانند کودهای شیمیایی، آفت کشها، داروهای دامپزشکی، گیاهان اصلاح شده ژنتیکی، مواد نگهدارنده، مواد افزودنی و تابش اشعه استفاده نمی شود.