نکات فنی و شرایط عملیاتی تولید به شرح زیر می باشد.
1-موادی که با درصدهای پایین در آمیزه استفاده می شوند باید با دقت بالاتری اندازه گیری شوند. چرا که اغلب نقش کلیدی در خواص بعدی آمیزه و نیز محصول ساخته شده از آن دارند. به دلایل فوق دو ترازو با دقت و دو ظرفیت متفاوت مورد استفاده قرار می گیرد اولی با ظرفیت 25 کیلو گرم و با دقت 10 گرم و دومی با ظرفیت 1 کیلو گرم و دقت 1 کیلو گرم میباشد.
2- دمای پخت 300 درجه سانتیگراد در آون میباشد.
3- قبل از آون پخت ، ضایعات قابل بازیابی و پس از مرحله پخت ضایعات دور ریزی می شوند.
کنترل کیفیت محصول بسیار با اهمیت میباشد و اساساً در حین تولید بر روی محصولات صورت میگیرد که عمدتاً شامل کنترل دقیق ترکیب درصد آمیزه، قطر مناسب ورقه تولیدی، برش به ابعاد مناسب ورقه تولیدی، برش به ابعاد مناسب، شکل دهی صحیح و کنترل پخت می باشد.