دامپروری به دانش و فن نگه‌داری و پرورش جانوران اهلی مانند گوسفند، بز، گاو، اسب و شتر اطلاق می‌شود. حیوانات اهلی عبارت اند از حیواناتی است که تولید مثل آن‌ها تحت کنترل بشر بوده یا می‌تواند در کنترل بشر باشد. در اهلی کردن حیوانات عواملی که درنظر گرفته می‌شود عبارتنداز: تعلیم‌پذیری، اندازه حیوان، شاخ، رنگ، کیفیت پوشش حیوان، تولید گوشت و شیر. دست‌آموز و اهلی کردن حیوانات به‌طور اتفاقی صورت گرفته‌است.