عصاره تازه آب میوه ها شامل آنزیم های زنده و مواد غذایی است که به آسانی توسط بدن برای تغذیه سریع
جذب می شود. اما آیا میدانستید عصاره نیشکر خام مانند سایر آب میوه ها خواص درمانی دارد و در واقع یک ابر
قهرمان در میان غذاهای گیاهی است؟ به عنوان یک عضو از خانواده چمن ها، آب آن دارای قدرت و توانایی بالا معادل
آب گندم، فقط با کلروفیل کمتر و درصد قند کمتر است. با این حال آب نیشکر شامل تنها پانزده درصد قند کل است؛
همه آن چیزی که در فرم تصفیه نشده خام وجود دارد. بقیه آن سرشار از مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی است.
آب نیشکر غنی از کلسیم، کروم، کبالت، مس، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی می باشد. همچنین حاوی آهن و
ویتامین های A ، C ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 به علاوه غلظت بالایی از مواد مغذی گیاهی )از جمله کلروفیل(، آنتی
اکسیدان ها، پروتئین، فیبر محلول و ترکیبات متعدد ضامن سلامتی است.
به همین دلیل در مبارزه با سرطان، ثبات سطح قند خون در بیماران دیابتی، کمک به کاهش وزن، کاهش تاب،
پاکسازی کلیه ها و جلوگیری از پوسیدگی دندان مورد مطالعه قرار گرفته است.
مطالعات علمی نشان داده است که نیشکر غنی از ترکیب منحصر به فرد از ترکیباتی به نام پلی فنول ها است.
پلی فنول ها دسته بزرگی از ترکیبات مغذی گیاهی با خواص قوی آنتی اکسیدانی و خواص درمانی متعدد هستند.
هنگامی که به عنوان یک "بسته کامل " مصرف می شوند، پلی فنول های موجود در آب نیشکر در هماهنگی با
ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر فاکتورهای کمکی سبب کاهش سرعت جذب قند به جریان خون و در نتیجه یک
شاخص بسیار پایین قند خون می شود )اثری که یک کربوهیدرات بر میزان گلوکز خون دارد(. همچنین سوخت و ساز
بدن را تنظیم کرده و کمک می کند تا وزن بدن سالم باشد. برای مقایسه، شاخص قند خون از قند تصفیه شده 64
است، درحالیکه نیشکر خام که دارای شاخص قند خون 30 - 40 است )نزدیک به نیمی از قند تصفیه شده( که بسته به
نوع خاکی است که در آن رشد کرده است.