طرح توجیهی تولید روغن زیتون

روغن زیتون، صفرا بر است و باعث تخلیه کیسه صفرا می شود، به این ترتیب که انقباض کیسه صفرا و تولید نمک‌های صفراوی را در کبد تحریک کرده و در نتیجه دفع کلسترول را از طریک صفرا افزایش می دهد و از ایجاد سنگ‌های صفراوی جلوگیری می کند .شرکت شهرک‌های صنعتی استان گیلان ٣٩ روغن زیتون به علت داشتن سیتواسترولها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می شود و جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می دهد .روغن زیتون ملین است و از یبوست جلوگیری می کند همچنین این روغن، انگل‌ها و کرم‌های روده را از بین می برد .روغن زیتون و احساس درد :مادهای به نام اوله آکانتال در روغن زیتون وجو د دارد که اثری مشابه قرص‌های مسکن مانند ایبوپروفن در کاهش درد دارد .آنزیم مخصوصی در بدن وجود دارد که سبب آؼاز درد می شود و ماده اوله آکانتال جلوی فعالیت این آنزیم را می گیرد، در نتیجه فرآیند احساس درد متولؾ می شود. با مصرؾ روزانه 50 گرم روغن زیتون، حدود 9 میلی گرم اوله آکانتال به بدن می رسد، این مقدار یک دهم میزان داروی ایبوپروفنی است که برای کاهش درد یک فرد بزرگسال تجویز می شود .روغن زیتون و چاقی :در کشورهای غربی، چاقی مشکل بزرگ سلامت مردم است، زیرا میزان کالری دریافتی از طریق غذاهای مختلف افزایش یافته، ولی میزان فعالیت روز به روز کاهش می یابد، در نتیجه چاقی اتفاق می افتد .روغن زیتون مانند سایر چربیها، 9 کیلو کالری انرژی دارد و به نظر می رسد که مصرف آن باعث چاقی می شود. ولی ثابت شده رژیم غذایی کمی از روغن زیتون بیشتر از غذاهای کم چرب به کاهش وزن کمک می کند. در واقع آنچه در بروز چاقی مؤثر است، نوع چربی مصرف شده است، نه مقدار چربی موجود در غذا . شرکت شهرکهای صنعتی استان گیلان ٤٠ از طرفی روغن زیتون کشش ماهیچه‌های حلقوی را در پایین معده کاهش می دهد و در حرکت توده غذا به سمت روده تاخیر ایجاد می کند، در نتیجه محتویات معده به آهستگی و به تدریج وارد دوازدهه می شود و احساس سیری مدت بیشتری طول می کشد و با کاهش اشتها فرد می تواند غذای کمتری مصرف کند .روغن زیتون و تغذیه نوزاد : رشد نوزادانی که مادران آنها روغن زیتون مصرف می کنند، از نظر فد و وزن و رفتارهای روان شناختی بهتر است. همچنین نوزاد برای جلوگیری از اکسیداسیون مواد در اثر ورود اکسیژن هوا، به ویتامین E نیاز دارد. اگر چه میزان این ویتامین در روغن زیتون زیاد نیست، ولی برای جلوگیری از اثرات اکسیداسیون کافی است .این ویتامین در مدت شیردهی در پستانها تؽلیظ می شود و مادر باید ذخیره کافی از آن را در بدن خود داشته باشد تا مقدار مورد نیاز این ویتامین برای نوزاد در شیر ترشح شود .مصرف میزان کافی ویتامین E در نوزادان دارای نارسایی لوزالمعده و کلیه ضروری است. به عالوه روغن زیتون، اسیدهای چرب مورد نیاز برای رشد نوزاد را فراهم می کند و نسبت اسید لینولئیک به اسید لینولنیک آن مشابه شیر مادر است .مصرف روغن زیتون در سنین رشد، سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت یادگیری در کودکان می شود .روغن زیتون و پیری :بسیاری از بیماریهای دورام پیری مثل پوکی استخوان و آلزایمر تحت تاثیر رژیم غذایی قرار دارند .روغن زیتون با کمک به جذب کلسیم، باعث رسوب آن در استخوان ها شده و از پوکی استخوان جلوگیری می کند .شرکت شهرکهای صنعتی استان گیلان ٤١ روؼن زیتون از بروز فراموشی و آلزایمر در افراد مسن جلوگیری می کند، ولی مکانیسم عمل آن ناشناخته است. به نظر می رسد اسیدهای چربی یراشباع موجود در روغن زیتون می تواند باعث حفظ ساختار ؼشای سلولهای مغزی شوند .فرآیند پیر شدن در انسان با آسیب تدریجی و تؽییر ساختمان پوست همراه است.