گردشگری سلامت سفری به خارج از محیط معمول زندگی به مدت زمان حداکثر یک سال با هدف حفظ بهبود و یا حصول مجدد سلامت جسمی و ذهنی فرد است.
از اینرو بر اساس این تعریف به دو گونه تقسیم می گردد:
1- سفری که افراد سالم و تندرست به منظور حفظ و بهبود سطح سلامت انجام میدهند (گردشگری سلامت)
2- سفری که افراد بیمار به منظور حصول مجدد سلامت انجام میدهند (گردشگری پزشکی)