طرح توجیهی فراوری و بسته بندی نوشیدنی تخمیری چای با فرمت پی دی اف

محصول نوعی نوشیدنی است که از تخمیر چای شیرین شده در یک محیط همزیست از باکتری های اسید استیک و مخمرها تولید می شود. این نوشیدنی با پیشینه چند صد ساله و منشا آسیایی، امروزه به طور وسیع در سطح جهان مورد استفاده قرار گرفته و به علت اثرات درمانی و سالمت بخش فراوان نام هایی از قبیل قارچ جادویی یا اکسیر طول عمر به آن داده شده است. مطالعاتی که در طول سال ها ی 2000-2010 در خصوص تاثیرات کومبوچا بر سالمت بدن، ترکیبات شیمیایی آن، امکان استفاده از آنتی اکسیدانهای آن به عنوان یک نگهدارنده ضد میکروبی طبیعی و بررسی تولید نوشیدنی هایی بر پایه شیر با استفاده از قارچ کومبوچا انجام شد ، نتایج قابل توجهی را در این زمینه به ثبت رسانده است. کومبوچا دارای خواص پروبیوتیک خواص درمانی بسیار زیادی می باشد .